しっかり目の味付けなので、冷めても美味しくいただけます。
材料＊４人分
鶏胸肉 ２枚 ・小松菜 １／２束 ・人参 大３／４ ・しょうがすりおろし ひとかけ分
・お酒 大さじ１ ・スープストック又はだし汁 １カップ
・醤油 大さじ３ ・みりん 大さじ１ ・砂糖 大さじ１
作り方
１、鶏胸肉は暑い部分を真ん中から観音開きにする。
２、しょうがはすりおろし、お酒とともに、鶏胸肉にかける。
３、人参は長い拍子切りにし茹でる。
４、小松菜は人参が茹で上がる前に時間をずらして入れる。（固めに茹でる）
５、茹で上がったら小松菜は水気を切り、１／２にカットし、醤油大さじ１（分量外）をまぶしておく。
６、小松菜と人参を胸肉の上にのせ、きつく巻き、たこ糸でしっかりととじる。（写真は爪楊枝を使用したため、少し形が崩れました）
７、フライパンにごま油をひき（分量外）胸肉の表面をこんがりと焼く。
８、焼けたら、スープストック（だし汁）、醤油、みりん、砂糖を入れ、中火で汁がなくなるまで煮る。
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